Pengenalan:
Natrium pyrophosphate, formula molekul Na4P2O7·10H2O, berat molekul relatif 446.07. Juga dikenali sebagai natrium diphosphate, tidak ada air dan sepuluh air. Bahan air adalah serbuk kristal atau kristal berwarna putih, bahan anhidrous adalah serbuk putih, larut dalam air, tidak larut dalam etanol dan pelarut organik lain. Dalam industri makanan, boleh digunakan untuk kicap, sos kacang.
Spesifikasi:
| Item | Standard |
| Penampilan | kristal putih atau serbuk |
| Kandungan (Na2H2P2O7)%≥ | 95.0 |
| Fosforus pentoxide (P2O5) | 63.0-64.0 |
| Nilai PH | 3.5—4.5 |
| Water-insoluble % ≤ | 1.0 |
| Fluorida (F)% ≤ | 10 ppm |
| Logam berat (Pb) ≤ | 10 ppm |
| Plumbum (Pb) ≤ | 4 ppm |
| Kadmium(Cd)≤ | 1 ppm |
| Mercury(Hg)≤ | 1 ppm |
| Mercury(Hg)≤ | 1 ppm |
| Arsenic (As)% ≤ | 3 ppm |
| Kerugian pada pembakaran (105°C)%≤ | 0.5 |
| Menyimpan | di tempat kering dan sejuk |
| Pembungkusan | 25 kg setiap beg |
Permohonan
(1) Ayam dalam tin seperti itik Sibao, sayap itik cendawan dan itik rebus cendawan mudah dilepaskan hidrogen sulfide dalam proses pemanasan. Hidrogen sulfide bertindak balas dengan ion besi di dalam tangki untuk menghasilkan sulfide besi hitam, yang menjejaskan kualiti produk siap. Penambahan fosfat kompaun mempunyai kesan chelating yang baik pada ion logam dan boleh meningkatkan kualiti produk siap.
(2) Dalam sosej daging babi dalam kandang, fosfat kompaun (60% natrium pyrophosphate, 40% natrium tripolyphosphate) ditambah apabila daging dicincang dan dicampur.
(3) Asing yang digunakan dalam produk daging ikan, fosfat kompleks (60% natrium pyrophosphate, 40% natrium tripolyphosphate).
(4) Boleh digunakan sebagai ejen lebur, emulsifier dalam keju, boleh membuat kalsium casein dalam ion kalsium pelepasan keju, meningkatkan kelikatan casein, mendapatkan produk lembut, regangan. Ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan natrium pyrophosphate, ortophosphate dan metaphosphate, dan dos tidak lebih daripada 0.9%(dikira sebagai P).
(5) Digunakan untuk kicap dan pes kacang sobu, jumlah penggunaan adalah kira-kira 0.005%~0.3%, boleh menghalang pes kacang soybean Browning, meningkatkan warna.
Cool tags: natrium makanan pyrophosphate untuk kicap, China, pembekal, pengeluar, membeli, pukal, harga, dalam stok
