Aspartame adalah pemanis kuat-kuat asid amino.Ia adalah sebatian dipeptida yang terdiri daripada asid l-aspartik dan l-phenylalanine. Ia tidak mempunyai rasa seperti rasa pahit, kimia dan logam.
Aspartame boleh meningkatkan rasa buah dan mengurangkan kepahitan kopi. Lebih-lebih lagi, aspartam dapat mengurangkan kalori dengan berkesan, dan ia tidak akan menyebabkan gigi reput. Aspartam mempunyai mekanisme metabolik yang sama seperti protein.
Aspartame mempunyai banyak kelebihan seperti rasa yang baik, rasa manis, kalori yang rendah dan keselamatan yang tinggi.
Ia digunakan secara meluas dalam minuman berkarbonat, jem, kopi segera, produk susu beku, gula-gula getah, gula-gula, salad dressing. Aspartame juga boleh dibuat ke dalam bentuk yang berbeza, seperti granule, troche, serbuk atau minuman keras, dan digunakan sebagai penggantian saccharose ke dalam sweetmeats biasa yang menyesuaikan diri dengan penderita diabetes dan adiposis.