Pengenalan:
BHA, bahan kristal kuning putih atau cahaya, 48 ~ 63 ° C, titik lebur 264 ~ 270 ° C (98 KPa), mempunyai bau fenol yang tinggi, sedikit larut dalam etanol (25 g / 100 mL, 25 ° C), propylene glycol, gris, tidak larut dalam air. BHA untuk kestabilan haba, di bawah keadaan lemah adalah tidak mudah dimusnahkan, dan kesan ion logam.
Butylated hydroxyanisole bha dalam makanan adalah sejenis antioksidan yang sangat baik, tidak ada toksis apabila kepekatan berkesan. Sebagai antioksidan makanan, boleh menghalang pengoksidaan makanan gris, melambatkan masa makanan mulai merosakkan. Dosage maksimum makanan tidak boleh melebihi 0.2 g / kg. Boleh membuat antioksidan kosmetik, dalam asid, hydroquinone, asid amino belerang, lesitin dan sulfida 2 kesan antioksidan pada asid propionik dan sebagainya. Juga boleh menjadi makanan antioksidan.
Formula kimia bha bht makanan sebagai antioksidan larut lemak, makanan gris yang sesuai dan makanan yang gemuk. Kerana kestabilan terma yang baik, maka dapat digunakan di bawah kondisi Fried atau dipanggang. BHA mempunyai kesan antioksidan yang lebih kuat untuk lemak haiwan, kerana kesan antioksidan lemak tak tepu lemak tidak tepu.
Permohonan:
(1) Butylated hydroxyanisole BHA CAS 25013 16 5 boleh pigmen daging lembu mentah yang stabil dan menghalang pengoksidaan sebatian ester.
(2) BHA menggabungkan dengan natrium tripolifosfat dan asid askorbik boleh melambatkan pembekuan daging babi beku.
(3) Butylated hydroxytoluene bht dalam makanan boleh menstabilkan warna lada dan serbuk cili, untuk menghalang pengoksidaan kenari, kacang tanah dan makanan lain. Tambah minyak dan garam BHA yang dibakar, boleh menyimpan barang-barang yang dibakar dan aroma salut kacang. Memperpanjang masa penyimpanan barang bakar.
(4) BHA boleh digunakan bercampur dengan antioksidan yang larut lemak lain, kesannya lebih baik. Seperti toluena BHA dan dibutil hydroxy toluene yang digunakan untuk melindungi ikan mas, ayam, daging babi dan keping daging babi asap beku.
(5) dengan BHA atau dibutil hydroxy toluene, asid propil gallic dan asid sitrik ditambah dicampur dan menambah mentega gula-gula, yang digunakan untuk membuat gula-gula menghalang pengoksidaan.